天然酵種巧克力夾心貝果

配方改自自制酵母麪包，香甜巧克力和微苦可可風味合二為一，每一口都充滿幸福。剛出爐是流心巧克力的口感，趕快試試吧！

配方是四個的量。

天然酵母菜譜鏈接，

用料  

天然酵種巧克力夾心貝果的做法  

1. 除巧克力碎外，所有材料揉到8分。
   我用GOURMETmaxx西式廚師機1檔揉了4分鐘。

2. 立即將揉好的麪糰均分4份，滾圓鬆弛15分鐘。

3. 將鬆弛後的麪糰擀開成長橢圓形。

4. 放上巧克力碎。

5. 捲起，捏緊收口。略搓長，一頭用擀麪杖壓扁。

6. 捲起來，另一頭放在壓扁的麪糰上，用壓扁的一頭包住另一頭並捏緊收口。將麪糰放在油紙上，入38度左右的温暖濕潤處進行最後發酵。

7. 最後發酵2個小時，目測大0.5倍左右，反正就大了一點點，然後快結束髮酵時開始煮糖水。

8. 糖水煮沸騰後轉小火，將發酵結束的貝果放在糖水中，每面煮30秒左右。

9. 瀝去水分，放在烤盤上。
   入預熱烤箱上火200度，下火190度烤20分鐘，上色蓋錫紙。

10. 我搓得太短了，好胖。

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小貼士

煮糖水我用的比較迷你的鍋子，所以量比較少，糖水煮到微微沸騰即可，兩面各煮30秒，不要煮太久，不然也容易皺皮哦，煮好了馬上烘烤，所以烤箱一定要提前預熱好，烘烤温度上火略高一點。