紅蘿蔔溶豆

用料  

紅蘿蔔溶豆的做法  

1. 胡蘿蔔蒸熟，放涼後入料理機打成泥。
   

2. 奶粉和澱粉混合後過篩，入紅蘿蔔泥中，拌均勻。
   

3. 打發蛋清，要看起來很硬，這樣容易成型。（這個圖是借來的
   ）

4. 取三分之一蛋白混合入胡蘿蔔泥中，拌均勻，然後以次混合剩下蛋白。

5. 鋪油紙，裱花嘴用的三能中號八齒或者六齒，入烤箱中層，100度90分鐘。烤好的溶豆不粘油紙底，入口即化，脆脆的。

小貼士

1.奶粉用1-3段都可以，我用的3段會有甜味，所以我沒有加糖，個人不喜歡太甜的。
2.蛋白的打發很關鍵，要打的很硬，像泡沫的感覺。
3.我得是柏翠的烤箱，38升，這個量可以烤兩盤，放中層和下層，半個小時後互換位置，如果時間温度剛好結束，還有點粘底，繼續烤十分鐘，記住，一定要待在烤箱旁邊，防止烤糊了。
4.至於造型，我也是手殘黨，擠得多了，也就慢慢會有感覺。