鮮蝦濃湯
來源：美味食譜館 2.41W
用料
| 魚骨高湯 | 2L |
| 飲用水 | 1L |
| 打碎的鮮蝦頭 | 2kg |
| 胡蘿蔔丁 | 120g |
| 洋葱丁 | 200g |
| 西芹丁 | 100g |
| 青蒜段 | 100g |
| 番茄醬 | 120g |
| 白葡萄酒 | 200ml |
| 百里香 | 3g |
| 月桂葉 | 3片 |
| 羅勒 | 10g |
| 黑胡椒粒 | 5g |
| 壓碎的大蒜 | 10g |
| 沙拉油（也可一半奶油一半沙拉油） | 90g |
鮮蝦濃湯的做法
烤箱預熱180度，蝦頭烤約20分鐘上色
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將沙拉油放入鍋中加熱，放入洋葱，大蒜炒香，再把其它蔬菜放入，約炒兩分鐘
加入百里香，月桂葉等香料，倒入烤好的蝦頭與番茄醬，拌炒均勻
加上白葡萄酒、飲用水、魚骨高湯，以大火煮滾，再以小火煮約50分鐘
撈出所有材料，用料理機打碎，再倒回湯裏以小火煮滾，用細網過濾即可
