草莓奶油撻

中級
1h45分

用料  

草莓奶油撻的做法  

1. 撻皮
   1 在8個蛋撻模具（直徑約10釐米）中塗抹黃油並撒上面粉。
   2 將低筋麪粉、黃油、糖、水和鹽放入主鍋，以15秒/速度7揉麪，將麪糰包上保鮮膜，置於冰箱中冷藏15分鐘，同時清洗主鍋。
   3 預熱烤箱至180℃。
   4 將麪糰放在撒有少許麪粉的枱面上，分成
   8份並用手揉成團，隨後用擀麪杖擀成圓形麪皮(直徑約14釐米)，將麪皮放入事先準備好的蛋撻模具中，在底部用叉子輕輕戳出小洞，放入烤箱以180℃烤30-35分鐘，烤完後繼續留在模具內冷卻15分鐘。
   

2. 內餡
   5 將之前烤好的撻皮脱模，在撻皮底抹上草莓果醬。
   6 將糖放入主鍋，以10秒/速度10磨粉，用刮刀棒將材料刮至主鍋底，取出1湯匙糖粉用於裝飾。
   7 在主鍋內加入凝乳酪、馬斯卡彭乳酪和
   檸檬汁，以20秒/速度3攪拌，倒入撻皮中，並加上草莓和事先備好的糖粉裝飾，即可享用。