🍡媲美燒烤店🍢烤箱一次搞定的🥩烤肋排+蒜泥烤茄子🍆

用料  

🍡媲美燒烤店🍢烤箱一次搞定的🥩烤肋排+蒜泥烤茄子🍆的做法  

1. 肋排泡冷水一小時出血水，洗淨後廚房紙擦乾，蠔油醬油料酒，鹽和黑胡椒，醃製過夜（頭天晚上準備好）。

2. 調個汁：蕃茄醬3勺，蠔油2勺，醬油2勺，照燒汁（沒有省略）半勺，黑胡椒。洋葱切丁小火炒香，倒入醬汁中拌勻。

3. 烤盤鋪錫紙，擺好肋排刷醬汁，覆蓋錫紙四周包好，烤箱200度半小時。

4. 再來準備茄子🍆部分：半頭蒜切末，我放了一個青椒切末（可以用小米辣切末）。

5. 等烤箱半小時結束，拿出來肋排翻面再次刷醬，茄子橫剖一刀放入，表面刷一層油。入烤箱200度烤20-30分鐘，這次不要覆錫紙。

6. 趁監控調個茄子的蒜泥汁：蠔油一勺，醬油2勺，香油1勺，放入少許鹽、糖，倒入蒜泥、椒末和芝麻拌勻。

7. 取出，茄子打開刷蒜泥醬，肋排在刷一次醬，撒上粗細孜然和芝麻。最後一次入烤箱十分鐘。

8. 👌

小貼士

200度三次烤箱：30（蓋錫紙）+30+10分鐘，醬汁可沾少許嘗下鹹淡。