台灣香腸
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用料
全瘦豬肉略帶一點肥肉 | 2斤 |
鹽 | 2克 |
暢之味台灣烤腸調料 | 80克 |
澱粉 | 20克—30克 |
紅曲粉 | 3-4克 |
水 | 60克 |
黑胡椒 | 適量 |
糖 | 10克 |
台灣香腸的做法
肉切肉塊 肥肉切泥 調料攪拌
冰箱冷藏一個小時以上
使用前用力順時針攪拌攪拌澱粉很少,儘量灌緊實點
每一節填充緊實 (澱粉很少,一定緊實)
每一節扎眼4-6個風扇吹30分鐘—1小時 表層乾爽
着急可以吹風機冷熱風交替吹 大概20分鐘煮!!全程小火!!全程禁止蓋蓋 千萬不能把水燒開開 小火!只能小火!一定小火!煮30-40分
中間用漏勺打出血沫煮好的腸晾涼!可以用吹風機!!
可塗一層蜂蜜
用油煎
用烤箱烤最好吃