金針菇粉絲烤鮮蝦

一入烤箱三分熱，目前還處於見了什麼都想烤的階段，挑戰下第一個家常海鮮食譜。
金針菇、粉絲和蝦説來也算老相識了，在烤箱的撮合下，又會迸發出怎樣的激情呢？

用料  

金針菇粉絲烤鮮蝦的做法  

1. 蝦挑去蝦線，加入料酒和薑片，醃製2小時。
   
   Tips：
   如果是夏天，最好加上保鮮膜之後放冰箱，以確保蝦食材的新鮮；如果室温尚可，可以不放冰箱。

2. 烤盤鋪上錫紙；
   金針菇減掉根部，洗乾淨；
   均勻鋪在烤盤內。

3. 粉絲温水泡軟，適當剪短，方便食用，均勻鋪在金針菇上面，蓋滿一層；
   擺上醃製好的大蝦（不要薑片）。

4. 大蒜去皮，用廚刀軋成細小顆粒的蒜末；
   炒鍋中放油，小火，把蒜末炒至微黃；
   盛出到碗裏，加入生抽、蠔油和適量温水；
   均勻撒到蝦身和空隙處的金針菇上（撒勻即可）。

5. 烤箱上下火200度，預熱5分鐘；
   放入烤盤；
   烤制15分鐘，出鍋；
   撒上葱花裝飾，開始享用。
   
   Tips：每個烤箱脾氣不盡相同，温度也根據自家烤箱靈活把握。