辣烤碟魚頭

用料  

辣烤碟魚頭的做法  

1. 魚頭去魚鰓，分成兩半，一碗料酒，半碗生抽，薑片5片，葱2段，圓葱半個，大蒜粉一勺，家裏正好有檸檬，擠了些檸檬汁。醃30分鐘吧。

2. 杏鮑菇，金針蘑，白菜，鋪好。如果有豆腐皮就更好了。

3. 小半勺糖，一勺生抽，一勺耗油，調勻澆在上面。擔心菜沒有味道。

4. 鍋內放油。炒郫縣豆瓣，幹辣椒，花椒粒炒出紅油，放薑片，圓葱。生抽，糖，花椒油。最後加入藕片。翻炒藕上色入味。嚐嚐味道。少啥放啥。

5. 把藕片鋪在菜上。最後放上魚頭。魚頭提前入鍋煎了一下。

6. 入烤箱。上下管最高温度。我烤了30分鐘。還可以挺好吃。
   藕片孩子很愛吃。脆脆的。還不是很辣。