雜蔬烘焙蛋

今天的雜疏烘焙蛋，是來自意大利的一款美味，由我這個山東媳婦來操作，做了少許改動，順着我家現有的食材和胃口來搭配，也很美味嘍！

用料1 

用料2 (醬汁)

雜蔬烘焙蛋的做法  

1. 將所有材料準備齊，蝦去皮，挑出蝦線。我用的是現成的蝦仁，只要洗去蝦線就可以了，適合時間緊、任務重的時候，8過，這個蝦仁的個頭都太小，吃着不過癮

2. 芹菜用開水焯過

3. 蔬菜切丁

4. 材料準備停當，鍋內放少許橄欖油，加入蒜末，爆香

5. 加入洋葱丁爆香，再加入切好的蔬菜丁煸炒

6. 最後放入蝦，煸炒幾下，放入鹽、胡椒粉，出鍋

7. 雞蛋打散

8. 放入炒好的的蔬菜丁，略略攪拌

9. 模具閃亮登場，這個就是我們烘焙用的披薩盤，因為之後要放進烤箱的，所以需要選擇個既能上火又能進爐的模具，要是鍋能放進烤箱就啥也省了。在披薩盤內壁刷一層橄欖油備用

10. 將蔬菜蛋液倒入披薩盤內，用筷子將蔬菜撥弄均勻。轉小火，蓋蓋，悶2分鐘左右，火千萬別大了，這個披薩盤不比平底鍋，底薄，很容易糊滴。烤箱預熱180度，將披薩盤送入烤10分鐘左右，用叉子扎一下，快速拔出，只要叉子不涼，就熟了

11. 烤的過程我們來製做醬汁，當然，你也可以提前。西紅柿用開水燙去皮

12. 切小丁，洋葱切丁備用

13. 鍋內放少許橄欖油，加入洋葱丁爆香，放入西紅柿丁，煸炒

14. 之後放入鹽、胡椒粉、高湯（我用的是高湯精調兑），燉10分鐘左右

15. 將所有醬汁倒入攪拌器中，粉碎即可

16. 吃的時候蘸，或者之前淋上都可以了