高中生的午餐便當—炸素雞塊&青椒釀肉

今日菜單：炸素雞塊（大豆製品），青椒釀肉，椒鹽蘆筍豬肉卷、白灼西蘭花&胡蘿蔔，小番茄、玉米飯

用料  

高中生的午餐便當—炸素雞塊&青椒釀肉的做法  

1. 買長條形的豬五花肉片，薄薄地撒上一層椒鹽和生粉，如圖所示捲起來，放入平底鍋內，不時地翻動肉卷，小火慢煎大約5-6分鐘，煎至肉片金黃，再撒少許椒鹽出鍋。

2. 青椒釀肉，表面煎熟以後加料酒、醬油、糖、少許白胡椒粉，再加些水，煮至湯汁收幹即可。

3. 炸素雞塊。這個素雞塊是素齋料理裏常用的大豆製品，先用80度的熱水泡20分鐘，然後瀝乾水分（千萬不要用手擠幹所有水分，只需瀝乾表面水分即可），再裹上炸雞粉，180度油温，大火炸1.5分鐘即可。

4. 白灼西蘭花&胡蘿蔔

5. 裝飯盒。先裝米飯，今天是玉米飯。

6. 在米飯上依次裝入青椒釀肉，蘆筍肉卷，炸素雞塊，西蘭花，小番茄，最後將刻成花形的胡蘿蔔點綴在飯盒中間，填滿縫隙即可。

小貼士

素雞塊做法多種多樣，最好參照包裝袋上的説明製作。