情人節玫瑰蛋糕
來源:美味食譜館 2.35W
特別適合情人節送的蛋糕 不光好看味道一樣很贊呢~注意我用的是8寸的抹茶戚風蛋糕胚 不喜歡抹茶口味的可以原味和可可任選哦
用料
低筋麪粉 | 60g |
抹茶粉 | 12g |
雞蛋 | 5個 |
色拉油 | 65g |
牛奶 | 60g |
細砂糖 | 80g |
糖粉 | 20g用於奶油 |
櫻桃 | 些許 |
情人節玫瑰蛋糕的做法
分離蛋清和蛋黃(蛋清放入無油無水無蛋黃的盆裏放入冰箱冷藏)
蛋黃加入20g細砂糖拌勻加入色拉油和牛奶混合均勻
一次性篩入麪粉與抹茶粉 切拌均勻(這裏注意不要畫圈切拌防止麪粉出筋)
蛋清分三次加入剩餘的細砂糖打至乾性發泡
這時烤箱預熱150度 把打好的蛋清加入蛋黃糊中 切拌均勻 倒入模具震出大氣泡放入烤箱150度 45分鐘
時間到迅速把模具倒扣放涼 奶油加20g糖粉打到裱花程度 放入裱花袋 裱花嘴是菊花嘴
放上櫻桃點綴 大工告成
小貼士
蛋糕胚詳細可以參照戚風蛋糕做法