最簡單系列之葡式蛋撻

每次做個奶油蛋糕就會剩一些淡奶油，最好消耗也是最簡單的方式之一就是做點蛋撻。蛋撻皮是市面上買的，一次買一兩盒放着隨時需要隨時用也很方便。
蛋撻液製作幾分鐘就搞定，口感和安全程度上來説性價比真是太高了，從此再不網購蛋撻液啦！
（寫下來主要是自己回頭做找起來方便👀）

蛋撻數量：約11-12顆左右，不同品牌蛋撻皮稍微有點偏差
沒使用完的撻液可以冰箱冷藏，放置2-3天沒有問題，人少或怕胖一次就少烤一點咯～

用料  

最簡單系列之葡式蛋撻的做法  

1. 牛奶+糖混合均勻；全蛋和蛋黃攪打，打散就行，不用打發；

2. 蛋液牛奶混合後攪拌，倒入準備好的淡奶油，充分攪拌均勻；用濾網將混合好的液體過濾2-3遍，蛋撻液即製作完成啦！同時開烤箱上下火200度預熱5-10分鐘

3. 蛋撻皮直接從冰箱取出無需解凍，烤盤裏鋪上錫紙，將蛋撻液倒入蛋撻皮中，放入烤箱中下層200度上下火15分鐘左右。每隻烤箱脾氣不同，大家根據自家烤箱來把控時間；

4. 看着蛋撻上已上色，表面上有些許漂亮焦糖色即可取出晾涼。温熱時候配杯掛耳咖啡或是茶水，簡單完美下午茶就完成啦！與家人即刻享用吧！

小貼士

雞蛋55g相當1個全蛋，蛋黃15g相當於1個蛋黃；
淡奶油品質不同口感和品相還是有差別，儘量選大品牌的淡奶油；
牛奶選無糖的；
本方子的甜度適中 喜甜可酌情添加；
蛋撻很容易熟 不用對着方子裏的烤制時間 主要還是看自己的成品上色程度。