紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）
來源：美味食譜館 3.04W
用料
| 麪粉 | 250g |
| 全麥粉 | 50g |
| 水 | 100g（視紫薯泥的乾濕調整，不要一次性全加） |
| 糖 | 30g |
| 酵母 | 4g |
| 泡打粉 | 3g |
| 奶粉 | 2勺 |
| 紫薯泥 | 150g |
紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法
所有材料揉成麪糰。
![紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第2張]( "紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第2張")
不用醒發，分成八份，每份分成四小塊！
![紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第3張]( "紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第3張")
搓成長條。
![紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第4張]( "紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第4張")
一條搭在一條上，成井字！
![紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第5張]( "紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第5張")
按順時針下面的搭在上面的一條上。
![紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第6張]( "紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第6張")
再按逆時針，下面的搭在上面的一條上，重複5、6步驟。
![紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第7張]( "紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第7張")
連接處按緊
![紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第8張]( "紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第8張")
反面收口，按一下！
![紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第9張]( "紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第9張")
放入鍋中醒發50分鐘到一小時，按室温情況而定，醒到1.5倍大小！天氣冷可以鍋裏放温水醒發。
![紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第10張]( "紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第10張")
醒發好後，開水上鍋蒸10分鐘。
![紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第11張]( "紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第11張")
關火出鍋，不需要悶，直接出鍋，不會回縮，鬆軟可口！
![紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第12張]( "紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第12張")
我加了全麥粉，所以饅頭顏色不是很鮮豔，如果不加的話顏色會更漂亮！
![紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第13張]( "紫薯全麥繡球饅頭包子（一次發酵）的做法步驟圖 第13張")
小貼士
這是一次性醒發的饅頭，既節省了時間又鬆軟可口。要注意的就是揉麪要揉到位，醒發到位，出鍋時不用悶，悶的話反而會使饅頭受潮。
