解膩開胃～沙棘鳳凰玉米羹

從小生活在運城，還是媽媽從平遙給我帶來的沙棘膏，讓我認識到了這種水果的極酸極誘人的特點。那會工藝不發達，膏體都是黑乎乎的，小半勺要配三大勺白糖還是酸得吐舌頭。現在條件好了，有冷凍包裝的鮮果，隨用隨拿。

用料  

解膩開胃～沙棘鳳凰玉米羹的做法  

1. 玉米糝提前泡半小時，能防止煮的時候沾鍋底兒。

2. 兩碗水開後倒入一勺白糖和泡漲的玉米糝兒。

3. 玉米澱粉勾芡。

4. 倒入打散的雞蛋液。想讓雞蛋更順滑的話，蛋液裏頭也加上一勺澱粉水。

5. 蛋花上來之後放入沙棘果兒。