馬鈴薯/土豆餅🍘雞蛋火腿胡蘿蔔早餐餅

用料  

馬鈴薯/土豆餅🍘雞蛋火腿胡蘿蔔早餐餅的做法  

1. 1. 土豆洗乾淨，削皮，切片，蒸熟。
   蒸熟後瀝乾水份，倒入大碗裏壓成泥。

2. 2. 胡蘿蔔切碎成丁。
   火腿腸切碎成丁。
   葱只取葱青就好，同樣切成丁。

3. 3. 胡蘿蔔+火腿腸+葱青，混合一起，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

4. 4. 加入土豆泥和麪粉，麪粉的比例要少於土豆泥，吃起來比較香。

5. 5. 打入一個雞蛋。

6. 6. 全部材料混合攪拌均勻，攪拌起來應該是很粘稠，很吃力的，如果太稀就多加點麪粉，但是麪粉下太多影響口感，不是土豆餅而是麪餅了。

7. 7. 鍋裏倒入少許油，熱油後，小火煎。
   ⭐️這裏我沒有搓成一團再烙，而是直接用勺子舀起倒入鍋裏烙，雖然成品沒那麼圓沒那麼好看，但可以不用擔心漿糊黏手，也不用加太多面粉。

8. 8. 餅的底層煎至有點成型就可以翻面了，大概一分鐘就成型很快的。
   ⭐️如果要薄一點容易熟，就在翻面後用鏟子把漿糊壓開（一定要在第一次翻面後再壓，不然上面那層漿糊會黏鏟子）；如果要厚一點有口感，就不要壓它，多翻幾次面讓它慢慢煎至兩面金黃就可以。

9. 9. 餅薄料足，超級好吃！

小貼士

一定要小火煎才不容易變焦哦～
如果早上時間比較趕，可以前一天晚上把材料準備好，調製到【步驟6】的土豆泥漿，密封好放進冰箱，第二天早上拿出來直接煎就ok，簡單營養的早餐就做好啦！