鷹嘴豆紅棗發糕，攪一攪拌一拌就能做出美味的發糕

我因為減脂期間，迷上了鷹嘴豆，它算是植物蛋白的很好來源，營養價值高，一這麼好的東西怎能我自己一個人吃呢，所以想着怎麼做給孩子吃，嘗試這款鷹嘴豆發糕，沒想到家裏大人小孩都愛，做法很簡單，不用揉麪也不需要烤箱

用料  

鷹嘴豆紅棗發糕，攪一攪拌一拌就能做出美味的發糕的做法  

1. 準備發糕的原材料

2. 提前一天晚上，將鷹嘴豆洗乾淨後用水泡一晚上

3. 泡發之後的鷹嘴豆（將泡鷹嘴豆的水倒掉）

4. 紅棗去核，我喜歡用剪刀剪

5. 一半紅棗與泡發的鷹嘴豆一起放蒸鍋蒸30分鐘

6. 另一半紅棗切碎，等會用來裝飾

7. 蒸熟的鷹嘴豆，紅棗，200克常温水，一起打成泥（打完就是可以直接喝的鷹嘴豆紅棗豆漿噢！）

8. 我的機器打完的鷹嘴豆豆漿是有温度的，所以我有放涼一會，鷹嘴豆紅棗豆漿里加入一個雞蛋

9. 攪拌均勻

10. 中筋麪粉里加入2克酵母，攪拌均勻

11. 分3-4次加入鷹嘴豆紅棗豆漿液

12. 翻拌均勻後的麪糊

13. 蓋上保鮮膜，放到家裏温暖的地方發酵至兩倍大

14. 因為沒加糖，所以會稍微慢一些，大概發了50分鐘

15. 翻拌排氣

16. 將翻拌排氣後的麪糊裝入提前抹了油的模具裏，最後可以用手沾點水將麪糊整理一下

17. 蓋鍋蓋，二次發酵15分鐘

18. 提前幾分鐘準備電蒸鍋，發酵好的發糕蒸之前裝飾一點紅棗碎（也可以用蔓越莓或葡萄乾代替），蒸鍋上汽後，蒸20分鐘

19. 可以直接出鍋，微涼再脱模

20. 我還在拍照的時候，娃看到已經忍不住吃了起來

小貼士

1.配方里沒有放糖，因為給孩子吃，紅棗的甜度已經夠了，大家可以根據自己的喜好在1發的時候加入糖
2.模具一點要抹油，這樣脱模很方便
3.如果給小月齡寶寶吃，可以把紅棗去皮，減量
4.如果不用雞蛋，適量增加一點水