英雄好漢都吃的醬牛肉

背後的故事就是俺娘教的俺孃的姥爺以前開餐館做過的醬牛肉。😃(๑>؂<๑）想吃肉。
最近發覺歐巴自從跟了我之後日漸消瘦，想要把他養壯點，冬天也是養藏的季節，於是買了牛腱子肉準備醬些存着吃。

用料  

英雄好漢都吃的醬牛肉的做法  

1. 原料是在我買網上買的巴西牛腱子肉，拿出來看肥瘦相間，特別漂亮。

2. 冷水泡8小時，中間換幾次水，把血水都倒出來。我是上午10點泡上，下午7點看完電影回來才進行的下一步。

3. 把泡好的牛肉拿出來，擠掉血水，用薑片、葱葉、花椒、鹽、白蘭地酒醃製12小時以上。本來準備用黃酒，發現被歐巴喝了，剩下買來準備做甜點的白蘭地，醃製後發現比黃酒好，酒香味重，生肉醃製過聞起來感覺都可以吃了。(￣￢￣*）流口水 嚴重推薦白蘭地醃製。我晚上醃上放冰箱裏，第二天中午開始做的。

4. 冷水放肉，焯開。醃製時用的葱姜花椒也一起放進去焯水了。

5. 這個時候準備調味料:草蔻、花椒、葱段、薑片、山楂片、淮山藥片半片、桂皮、陳皮、大料、黑胡椒粉、醬油、冰糖、香葉，六必居幹黃醬用温水化開。

6. 準備一盆涼水，牛肉焯好後放涼水裏洗掉浮沫。同時燒一鍋開水。冷水洗好的牛肉和之前準備的調料都放在高壓鍋內膽裏，倒入開水。高壓鍋放蹄筋檔。好了後不要打開等自然冷卻。可以煮幾顆雞蛋剝開放到湯裏一起滷。香氣滿屋，熱着吃就很好吃，當然涼了後味道更濃郁。按規矩應該滷上24小時再吃，然而晚飯就等不急動手啦。歐巴誇比他媽媽做的還好吃。嘴真甜，最高評價吧，看到孩子這麼懂事，很欣慰。(๑˙❥˙๑)

7. that's all