XO醬帶子西蘭花

過年的海鮮大禮包裏面還有帶子沒燒，翻閲了下廚房的若干個菜譜，最後主要採用了E路老師的菜譜，蔬菜換成了我家小朋友喜歡的西藍花。試了下覺得很好吃，關鍵是小朋友超愛，記錄成菜譜以後查閲方便。

用料  

XO醬帶子西蘭花的做法  

1. 帶子退冰，加白醋輕捏去表面粘液。同樣方法適用蝦仁。瀝乾水加少許鹽，糖，澱粉醃製十來分鐘，用平底鍋煎至兩面微黃。

2. 西藍花焯水，水中放鹽和油。調味加保持綠色。

3. 另起油鍋，加入蒜蓉炒香，放入帶子，加入XO醬和蠔油，倒入開水，略微多一些保留湯汁。蓋鍋蓋悶煮一會，個人比較喜歡把帶子燒的很透的口感。最後調味，帶子裝盤，鍋內留下的一半湯汁，把西蘭花倒入拌勻，裝盤。撒小葱花點綴。

4. 裝盤，開動吧！