超下飯的大塊牛肉醬，簡易做法版

一碗炸醬面，就有天南海北無數種做法。
今天這是一款最簡單的牛肉醬做法，鹹香的醬汁配勁道的麪條，好吃到想舔盤。

用料  

超下飯的大塊牛肉醬，簡易做法版的做法  

1. 葱姜切末，牛肉切塊，記得肥瘦分開，這些牛油是上次做牛肉特意剩下的

2. 熱油先下肥肉，煸至透明

3. 加瘦肉繼續翻炒變色

4. 加入葱薑末，炒至瘦肉變白

5. 加六勺黃豆醬

6. 來半碗水，加三勺醬油提色，小火燉煮15分鐘，用料多就多燉會，15～40分鐘不等，時間長點更香

7. 出鍋前補充步驟：顏色不夠可以適當加老抽，可再加一次葱末提香，更有老北京炸醬的感覺

8. 一碗鹹香四溢的牛肉醬就做好啦，上面的配料兩人吃正好，多做按比例來就得

小貼士

黃豆醬可替換成別的醬，不喜歡豆味的可以選甜麪醬，有黃豆沒豆粒的是黃醬（偏鹹）和大醬（偏甜）