【小森媽媽菜譜】自制“多肉”榴蓮千層

來源：美味食譜館 1.08W

千層蛋糕，好看又好吃，特別是之前朋友給我送了一個榴蓮千層，真的很好吃！我一直都很想嘗試自己做，於是熱愛學習的森媽就自己動手豐衣足食啦~
這次做的就是“網紅”榴蓮千層，做法不算複雜且自己做乾淨衞生又美味。
自制的千層榴蓮肉很厚，雖然樣子不是最好看的，但不太甜的味道真的深得我心~

大家也一起動手試做看看吧！
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微信：xiaosendemama3

用料

千層皮
雞蛋	2個
牛奶	480克
低筋麪粉	160克
黃油	40克
糖霜	40克
內餡
淡奶油	250克
榴蓮	適量
朗姆酒	1瓶蓋
糖霜	25克

【小森媽媽菜譜】自制“多肉”榴蓮千層的做法

就是吃到了它才激起我動手的念頭，哈哈哈！
千層皮薄、軟，榴蓮味很足，吃起來又不會很膩。
下面來説説做法吧。
將雞蛋打到碗中，倒入糖霜。
兩者攪拌均勻。
煮熱牛奶。
（牛奶可以用常温的，我用的牛奶剛從冰箱中取出，所以稍微加熱一下）
將煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中，攪拌均勻。
加入麪粉，攪拌均勻成麪糊。
隔水融開黃油。
將黃油倒入到麪糊中，攪拌均勻。
過濾麪糊。
過濾掉粗顆粒，口感更細膩。
熱鍋！開始做千層皮。
加上一勺麪糊液，薄鋪滿鍋面即可，多餘的倒回碗裏。
煎千層皮。
煎到鍋面不見液體流動，皮邊微微卷起即可。
移動平底鍋，讓千層皮均勻受熱。
我做的是18層的榴蓮千層，所以煎了18塊的皮~
這一步比較費時，要有耐心噢！
煎好的千層皮放到一旁晾涼。
開始做內餡。
內餡由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者組合打發到起尖（挺立的狀態）。
榴蓮肉去核，稍稍壓扁備用。
（好香，做的時候好想偷吃~）
接下來是組合千層啦！
放一塊千層皮在蛋糕轉枱上。
轉動轉枱，均勻塗抹上內餡奶油，然後蓋下一塊千層皮。
每三層把榴蓮肉壓平鋪上，只放榴蓮肉這樣口感比較好（不用太厚），以此類推。
完成後鋪上最後一塊千層皮。
用剪刀修剪多餘的千層皮，整個千層蛋糕更為美觀。
小森媽媽自制——濃香美味的榴蓮千層，完成啦！！！
（建議至少冷藏一小時再切開享用）
如果覺得步驟比較繁瑣或者不會做的小夥伴可以到網上購買
之前吃的就是這一家
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小貼士

1、牛奶用常温的即可，因為我用的牛奶剛從冰箱中取出，所以稍微加熱一下到不燙手就好。
2、做千層皮的時候平底鍋記得不要燒的過熱，不然千層皮液倒進去還沒鋪均勻就已經凝固。
3、榴蓮肉我沒有打成糊，做來自己吃的，喜歡更厚實的口感。
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