燒麻薯（甜味）幹吃湯圓

台灣小吃。
所謂燒麻薯，其實就是將煮好的湯圓，煎制一下。撒上花生粉即可。
麻薯和湯圓的區別在於。前者是用糯米粉和水調製糯米糰蒸制，蒸制完成後再製作成形。後者是將糯米糰先製作成型後，在沸水中煮制浮起。

另外我自己做了鹹口味的。詳情請見：

用料  

燒麻薯（甜味）幹吃湯圓的做法  

1. 一邊攪拌糯米粉，一邊緩緩倒入温水。然後將米粉揉成團。取五分之一的粉團，放入沸水中煮至變色後，取出與之前剩下的粉團均勻的揉到一起。

2. 將製作好的粉團，分成若干等份。按照需要揉入食用色素。

3. 這裏所有的顏色都是用wilton的 color right。在揉好的糯米麪團中調色的。

4. 這個顏色配起來很方便，而且在揉至的過程中，將兩個不同的顏色混合，就可以做出大理石紋。

5. 將糯米糰分成並揉成小湯圓。把湯圓放到沸水中煮到浮起。撈出。立馬泡在冷水中。

6. 在不粘鍋中放少許油，加熱至五成熱。油量根據鍋的情況決定。有些鍋非常不粘，那麼就可以不放油啦。

7. 將湯圓從冷水中撈出。放到油鍋裏煎至兩面焦黃有硬殼。

8. 在煎好的湯圓表面撒上花生粉即可。

9. 如果沒有花生粉，可以自己製作一些。
   我是用平底鍋，慢慢小火烘烤花生。大約五到十分鐘，關火加入芝麻。放涼後打成粉，我自己打的不細。喜歡細的話，可以用食品研磨機破壁機打碎，或者擀麪杖壓碎。壓好後加入砂糖。最好選用顆粒稍大的砂糖，比較有口感，不要用䃇砂糖。

小貼士

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另外也可以使用蒸製作的方法。同樣比例的糯米粉和水。如果要吃甜味的可以額外加50g~100g糖，然後添加色素。再將整個糯米糰放在摸過油容器裏，蒸制半小時。之後從步驟5開始製作。