手作卡通湯圓

今年是我家小二寶過的第一個春節，也是我有生之年遇到的最特殊的春節，呆在家裏，連出門採購食材都是很奢侈的行為，我其實已經有小十天沒有下過樓出過門了😂家裏食材有限，網購現在也極其不方便，只能將就着家裏有的食材拔草了卡通湯圓，午睡起來給二寶餵了奶，然後和大兒子兩個人在餐廳忙乎了一下午，直到天黑，卡通湯圓實在是太考驗人的耐心了～

用料  

手作卡通湯圓的做法  

1. 湯圓餡料製作:
         我選用的是去殼帶皮生花生仁，先用烤箱考熟，晾涼去皮，用料理機打碎，我沒有打成粉末狀，是細小顆粒狀，這個可以根據自己的愛好進行加工，沒有料理機放厚實的保鮮袋裏用擀麪杖擀也可以，或者用蒜臼加工都OK，然後加白糖拌勻，適量玉米油加熱以後倒入，攪拌均勻，用黃油或者豬油更香，因為家裏有人吃不慣黃油和豬油味，我選用了無味的玉米油～建議糖和油都可以少量加，少了可以再加，拌好的餡料應該油潤厚重，用勺子可以挖取可成團，放冰箱冷藏備用～我是提前一天晚上做好的

2.       蝶豆花用開水浸泡，所取汁水是藍色，根據濃度可以任意調整為你喜歡的藍，我泡的比較濃，因為我想需要比較深的藍色～南瓜泥，黑芝麻醬紅曲粉分別放在不同的碗中，和糯米粉攪拌均勻以後，直接用沸水進行燙，原則上是沸水燙一半的面，涼水活剩下的面，這個比例其實也沒這麼嚴苛，多一點少一點都不影響，蝶豆花泡好的汁水可以加熱以後直接進行燙麪，和成團，再加適量的玉米油，少加一些就行，進行揉搓，麪糰最後的延展性會很好，用手可以拉抻不斷，有點像孩子玩的橡皮泥，後期很好塑形～紅曲素調色的時候先用少量紅曲素調製成肉粉色麪糰，再根據需要從粉色麪糰中取一部分出來繼續加紅曲粉進行揉搓，直至達到自己滿意的深紅色～蝶豆花汁水是藍色，如果想要紫色，就可以在蝶豆花汁水中滴兩滴檸檬汁或者白醋，汁水就變成了紫色，神奇的化學變化～

3.       先用白色麪糰把餡料包好，這是基礎湯圓，然後再利用各色麪糰進行造型加工，暫時用不到的麪糰注意保濕，可以用保鮮膜保鮮袋蓋起來，防止乾燥開裂～各個小配件進行粘制的時候可以蘸取一點水幫助黏連～
         關於造型，自己可以上網搜取心儀的圖片，然後用自己靈巧的小手開始捏橡皮泥一般的進行塑形，做得好看與否，盡力而為就行，不用和別人比較～就像我一邊做一邊歎氣，網上大神們做得那麼惟妙惟肖，怎麼在我手裏，麪糰就成了這個樣子，唉唉唉，還是自己手工不過關呀

4.      造型湯圓建議進行蒸制，防止入水煮制的時候發生粘結不牢固的小配件散落～煮制湯圓注意一定水大滾以後下鍋，輕輕用勺背推動，防止沾鍋底，等到所有湯圓浮上水面變成白胖子，就可以撈出開吃啦