👋🏻手搓冰粉 | 夏日解暑必備!網紅甜品之傳統手搓冰粉
來源:美味食譜館 2.43W
冰粉吃起來就像果凍一樣爽口,但是很多飯店都是使用冰粉粉來調製。小時候爺爺在家經常手搓冰粉給我們吃,口感跟調製出來的完全不一樣哦。
用料
冰粉籽 | 50g |
礦泉水(燒開放涼) | 1.8L+200ml |
生石灰粉 | 5g |
紅糖 | 18g |
👋🏻手搓冰粉 | 夏日解暑必備!網紅甜品之傳統手搓冰粉的做法
準備石灰水:5g生石灰+200ml冷卻的開水放在碗裏靜置30分鐘以上,讓生石灰沉澱分層,我們只取水;
在大盆中加入1.8L冷卻的開水,冰粉籽用細紗布包裹住紮起來;
放進水裏雙手揉搓;
搓到水裏有很多泡泡之後即可停止;
冰粉水用細紗布再過濾一遍;
過濾後的冰粉水,氣泡少了很多~
之後倒入之前沉澱出來的石灰水。一邊倒入石灰水,一邊攪拌,很快就能成型;
之後放入冰箱冷藏,淋上紅糖水超好吃。
小貼士
一定要使用礦泉水,百分百成功。之前我用過不同地方的自來水做,A地方的水成型了,B地方做了2次都完全不成型並且還發酸。