小吃 記錄一次成功的姜撞奶 來源:美味食譜館 2.94W 用料 小黃薑汁 16克 全脂牛奶(蛋白質4.0) 250毫升 糖 15克 記錄一次成功的姜撞奶的做法 先把小黃姜擦成薑蓉,然後用濾網過濾出薑汁放到碗裏,薑汁和牛奶的比例是1:16 選擇蛋白質3.8以上的全脂純牛奶,我用的是圖上這個紐仕蘭4.0的 把白砂糖放到牛奶裏,把牛奶煮到四周微微冒泡就好(不要煮沸) 然後把碗裏的薑汁(放置一會會沉澱)攪拌均勻,再把牛奶從高處倒入薑汁裏面。(牛奶一鼓作氣倒完,千萬不要去攪拌) 在碗上面蓋着盤子,靜置15分鐘,就可以吃了 順滑好吃,冬天吃完身子暖暖的 姜撞奶