低糖無油的椰蓉艾草青團

青團是江南一帶的小吃，清明節前後有吃青團的食俗。在廣東及台灣客家地區稱為“艾粄”，江西客家地區稱為“艾米果”，在閩南及潮汕地區稱為“艾粿”，而廣府地區則常稱作“艾餅”。
春天的味道，艾草的清香，記下製作過程，方便自己日後查看。

用料  

低糖無油的椰蓉艾草青團的做法  

1. 先來做餡，紅棗切片去核上鍋蒸軟，花生炒熟去衣，熟黑芝麻適量，一起放粉碎機打碎。

2. 搓成一個個小球。

3. 取一容器，將圖中全部食材混合，調成糊狀，蓋保鮮膜上鍋蒸40分鐘，熟後取出，冷卻。

4. 蒸熟的青團有點粘手 ，戴上一次性手套防粘又衞生，揪一塊青團，揉圓按扁，把紅棗花生芝麻餡包在裏面。

5. 收口，搓圓。

6. 在椰蓉裏面打個滾。

7. 用保鮮膜包好，裝盤。

小貼士

吃不完的放冰箱冷藏，要吃的時候放微波爐叮個幾秒即可，軟糯Q彈清香。