廚房小白都會做的純手工阿膠糕

【好的阿膠糕有幾個特徵】
1⃣不苦，反而香甜
2⃣呈琥珀色拉絲
3⃣遇熱變軟，遇冷變硬（沒有定型劑）
4⃣淡淡膠香夾雜芝麻香，核桃香，棗香。
5⃣吃到嘴裏糯糯的，各種輔料口感明顯，不是跟吃橡皮糖那種嚼勁。（到嘴就知道是不是純手工）我的職責就是🙋
專注做健康好阿膠糕

用料  

廚房小白都會做的純手工阿膠糕的做法  

1. 黃酒浸泡阿膠塊48小時（阿膠不要打粉，那樣破壞營養物質，人體也不容易吸收）

2. 剪紅棗，剝核桃，輔料準備好

3. 48小時後，好美的天水畫，上面都是豆油，好阿膠才有的品質

4. 小火慢熬，熬5-10分鐘開始加黃冰糖

5. 冰糖和阿膠塊完全融化了，可以把火稍微開大點，熬到掛旗，這是好阿膠才有的表現

6. 掛旗立刻關最小火，加輔料，枸杞，紅棗，核桃，黑芝麻，均勻攪拌，出鍋

7. 放入定型盤中自然冷卻

8. 自然冷卻12小時後，脱模，切條切片就可以了

9. 切條中……

10. 切片中……

11. 包糯米紙

12. 裝袋中……

13. 適應人羣   3000多年的歷史呀  一定有吃它的好處

小貼士

有什麼不明白的可以給我留言加我V，我最不信教會徒弟餓死師傅這句話了，我願意把健康分享給身邊人