0基礎，廚房小白都能成功的手工阿膠糕

阿膠自古以來就是滋補上品，做成阿膠糕是最方便，口感也最好的一種吃法！
       做純手工阿膠糕我們需要提前準備好不粘鍋、木鏟、油紙、模具、糯米紙、包裝袋（也可以包裹好糯米紙後放在樂扣保鮮盒內，在冰箱冷藏）
       需要準備的輔料如下👇

用料  

0基礎，廚房小白都能成功的手工阿膠糕的做法  

1. 福牌阿膠拆盒，精膠品質更好哦！
   輔料都備齊，阿膠片用古越龍山黃酒提前浸泡48小時！
   想做好吃易吸收的阿膠糕，必須堅持古法黃酒浸泡
   黃酒作用巨大，去腥防腐，還能激發阿膠藥效！

2. 先開火（電磁爐則選擇火鍋檔位），放入冰糖，開鍋後轉小火，冰糖很快就會熬化了，熬製過程中要不停的攪拌，避免糊底！

3. 熬至掛旗，第一次做，不用像我這樣掛大旗，否則新手後面會手忙腳亂，掛小一點兒的旗就可以了。

4. 火調至最小，從大到小依次放入輔料，最後的芝麻分2—3次放入，每放入一種輔料後要充分攪拌均勻，再放入下一種，此時會覺得很難攪拌，加把勁兒！快要成功了！！

5. 全部攪拌均勻後盛出至模具中，壓實、壓平後自然冷卻6—12小時，不同天氣時間不同。（一定不要放冰箱冷卻，那樣的話只是外表冷卻了，內裏還是濕的，會影響口感和保存時間）

6. 此時拉絲就可以出這樣的效果了，當然前提必須是用好的阿膠，只有好膠才能熬好糕！
   這都是滿滿的膠原蛋白啊！明星們的保養祕密㊙️都在這了😃

7. 冷卻好了之後，我們就可以切片啦！一邊切一邊聞着滿屋子的膠香，忍不住吃上幾片！親愛的廚友們切好片後最後包上糯米紙放在樂扣飯盒裏保存，這樣防止粘連。

8. 這樣的包裝大家看看怎麼樣，喜歡哪一個？我都喜歡👏👏👏

小貼士

做的過程中有任何問題，歡迎隨時來問！