紅豆沙餡椰子油大麥若葉無糖版青團

我是個北方人，以前真不知道南方有個叫青團的東東，並且是在清明前後吃的小食！網絡時代就是無境界，青團做起來，清明小假的最後一天，6點多起來，就想做青團[色]家裏只有紅豆沙餡，清汁用的家裏的日本大麥若葉，青團麪糰用的椰子油，不喜歡豬油，40分鐘8個青團就好了！吃不完用保鮮膜包裹，防止乾裂！味道自然不用説了，好吃😋！比稻香村的好次，我就吃過稻香村的青團😎

用料  

紅豆沙餡椰子油大麥若葉無糖版青團的做法  

1. 食材集合。大麥若葉粉一袋3克，我用了3袋，如果散裝的就10克，原配方都用豬油，我不喜歡豬油，別問我問為什麼🤔所以換了椰子油。我沒加糖，吃的時候負罪感會少一點，事實證明不加糖也好吃滴🤗

2. 粉類，椰子油，大麥若葉粉，混合入容器中。

3. 先加120克熱水至容器中拌勻，我是用手的，要戴手套，否則很粘，很燙，不信你可以試試😑揉至無干粉，過程中有點乾的話再適當加剩下的熱水，每個牌子的粉類吸水能力不一樣，我後來又加了有15克水吧。

4. 揉好的麪糰，很軟，有粘性，無干粉。

5. 從麪糰中取出20克，壓成薄片狀，放入滾水中煮，一會就浮起來了，再煮10幾秒，用筷子或勺子撈出，放在之前的生麪糰上。

6. 中間漏了，哈哈😄二者混合揉啊揉。

7. 最後就這樣子的，表面光滑，我的手套有點大，麪糰上印子是手套的壓痕，我也沒辦法，手套不給力🙄

8. 然後就是分團，分餡！麪糰均分8個，紅豆沙25克一個，8個。我家裏是那種成品紅豆沙很方便。建議用保鮮膜蓋上，防止幹，影響口感。

9. 包，封口，滾圓，自己發揮吧！

10. 一定要墊上屜布或者油性料理紙，沸水下鍋蒸10分鐘就好了。

11. 開蓋後青團刷上橄欖油，目的是趁熱讓油包裹青團，不粘手。每個青團都圓溜溜，亮晶晶，冒着熱氣，等你大快朵頤😍

12. 中間印子是我乾的！

13. 就二字形容，好次💯