奶香花式麪包（廚師機版）

參考了君之奶香排包的方子，略做了修改，用的是雙立人廚師機，使用廚師機揉麪做麪包真的很省力，媽媽再也不用擔心我的小肘子了～腱鞘炎患者的福音～

用料  

奶香花式麪包（廚師機版）的做法  

1. 酵母以少量温水調開靜置，乾性材料（除黃油，水，大部分蛋液，酵母水）倒入攪拌盆用手抓勻，倒入除黃油外所有材料，手持麪粉鈎攪拌至盆內基本無干粉，手好酸的説…(´･_･`)

2. 裝上面粉鈎，4檔攪拌8分鐘，停機檢查麪糰，可拉出易破的膜，加入全部黃油，4檔繼續10分鐘，加油…加油…

3. 根據麪糰情況停機，撐開小塊觀察，成膜破洞為圓形即為完全狀態的麪糰了，取出揉圓，用保鮮膜覆蓋，放温暖處發酵約1小時

4. 麪糰發酵至2倍或2.5倍大，手指沾麪粉插入後觀察空洞不回縮即為發好的麪糰。每次看到有個洞洞的軟泡泡的圓胖胖，都覺得好可愛～(=^ェ^=)

5. 麪糰用擀麪杖排氣後平均分割成9份，大致團出形狀蓋保鮮膜靜置鬆弛10-15分鐘，麪糰醜醜的，不過沒關係，後面可以慢慢整形的

6. 將麪糰整成自己喜歡的形狀，放温暖潮濕處進行二次發酵，快要成功囉～啦啦啦啦啦～

7. 發酵好的劑子表面塗之前剩餘的適量蛋液，烤箱200度，13分鐘

8. 烤制過程觀察麪包表面燒色，適當遮蓋。奶香四溢的軟麪包，成功！撒花！撒花！

小貼士

1、這款麪包其實到擴展階段也可以製作，只是完全狀態出來的效果更鬆軟，麪糰狀態在攪拌過程中隨時停機檢查，攪拌時間親們根據麪糰情況自行調整
2、燒色要特別注意，這次我遮蓋就有些遲了，色過深了，用錫紙或油紙都可覆蓋
3、冬天發酵時間要長一些，可適當增加酵母分量，二次發酵需要的濕度可用小盆裝熱水與發酵劑子一同放入烤箱