酸酸甜甜——煮山楂

一款酸酸甜甜的小零食，冰了兩天口感更好了，飯後吃一點兒，完美！

用料  

酸酸甜甜——煮山楂的做法  

1. 洗山楂。
   將買回來的山楂加入適量鹽在清水中浸泡10～15分鐘，洗淨後備用。

2. 清理山楂。
   準備好適量清水，並將先前洗乾淨的山楂去蒂，用水果刀切成兩半，削去山楂頂端的部分，去核，泡在準備好的清水中（可以延緩氧化的速度）。此步驟也可以找一根乾淨且大小合適的筆桿或其它空心的物品，插入山楂中間就可以同時去除山楂多餘部分，還可以讓山楂整個保持完整。

3. 山楂過水。
   在煮山楂的鍋中倒入適量清水燒開，將清理完成的山楂在倒掉泡山楂的冷水後下鍋煮，2～3分鐘後撈出，此步驟的目的是減少山楂的酸性。

4. 煮山楂。
   類似上一個步驟，將鍋中準備煮山楂的水燒開，加入適量白糖或冰糖，糖的數量根據個人口味而定，如果喜歡酸酸甜甜的口感，可以加入看起來約等於山楂的量，如果喜歡甜一點兒的口感，就加入看起來多餘山楂數量的糖，攪拌至糖融化，倒入山楂開始煮，煮3～5分鐘關火。

5. 存放山楂。
   煮好的山楂及湯汁趁熱倒入存放的瓶子裏，擰緊蓋子，待第二天吃會比較入味，吃起來酸酸甜甜的，不會像剛煮出來時候特別酸的樣子，還可以放入冰箱冷藏，那樣吃起來會更爽哦⊙∀⊙！

小貼士

煮山楂的時候如果不知道糖是多了還是少了，別單獨嘗山楂的酸甜度，主要得嘗山楂的湯汁，那樣判斷出來更準確，因為剛煮出來的山楂由於還不入味，通常會比較酸，如果嚐到湯汁特別甜，山楂有甜味但還是比較酸的程度就可以了，那樣的成品最終就是酸甜度合適的，如果喜歡更甜口感責根據自己口味將糖繼續加量。