一歲寶寶雞蛋餅

用料  

一歲寶寶雞蛋餅的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，無水無油器皿裝好，蛋黃用電動打蛋器低速打散，放在一旁

2. 蛋白加一滴白醋，打發出大泡泡加1/3糖，出小泡泡再加1/3糖，提起打蛋器有尖頭時再加剩下的1/3糖，到倒着蛋白也不掉下來的時候就可以了

3. 預熱烤箱，150度。10分鐘。然後把蛋白取小部分到蛋黃液裏，翻拌，就是插進去把裏面的翻出來，再插進去把裏面的翻出來，動作快點別消泡了

4. 再把翻拌好的蛋白黃液倒進剩下的蛋白裏，拌好，篩好低粉進去，拌勻

5. 加豬肝粉、黑芝麻，拌幾下

6. 倒進裱花袋，擠到油紙上，放進烤箱。120度25分鐘，不行就再加幾分鐘，每個烤箱温度不一樣，我用的超級小的10升，這個時間正好

小貼士

寶寶吃的零食別放太多糖，這個吃起來淡淡的香味，有點像泡芙，入口即化，喜歡硬的可以再多加點麪粉