河粉炒雞蛋花

我是個懶人，孩子中午在學校吃飯，晚上家裏都吃得比較簡單，基本都是麪食類的，方便快捷孩子也愛吃。今天我做的這個是因為孩子不吃辣，所以用了兩個配菜。配菜可自行選擇，比如綠豆芽那些

用料  

河粉炒雞蛋花的做法  

1. 將配菜切絲備用，雞蛋打均勻放適量鹽

2. 熱鍋燒油，將蛋液炒成蛋花狀，起鍋裝碗裏備用。孩子喜歡吃香的，所以我炒得老些，喜嫩的可早點起鍋

3. 倒油燒熱下蒜末炒香，下配菜翻炒七分熟後，下河粉翻炒，河粉儘量用筷子攪開，用鍋鏟容易碎。河粉本來就是熟食，只需要加熱散開後直接倒入適量生抽，花椒麪，攪拌均勻。

4. 出鍋裝盤就好

5. 這份是孩子的，沒有辣椒，過程一樣的製作。

小貼士

下河粉翻炒時，記得輕點，河粉容易碎。