雞肉杏仁卷
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昨天仲秋節，總得做幾個象樣的菜吧？可我又不喜歡大魚大肉、油炸的食品，於是找來菜譜嘩啦嘩啦地翻，想從中找點靈感。忽然看到這個雞肉杏仁卷的蒸菜比較不錯，雞肉脂肪含量低，杏仁又清香，兩者相配，想象着就一定能好吃。於是説做就做。
用料
| 雞胸肉 | 200克（我用了兩塊） |
| 杏仁粉 | 50克（我用的是金山牌不是很細的那種） |
| 紅葱頭 | 五個（也可用洋葱代替） |
| 雞蛋 | 5個 |
| 牛奶 | 150克 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 精鹽 | 適量 |
| 雞粉 | 少許 |
雞肉杏仁卷的做法
炒鍋注油燒熱，倒入紅葱頭末炒出香味，放在雞胸肉內剁碎成蓉
加入牛奶、胡椒粉、鹽、雞粉、雞蛋1個、杏仁粉，攪拌均勻，成粘稠的糊狀備用
將4個雞蛋打入碗內，放入少許精鹽攪勻，在平底鍋上攤成5張圓開蛋皮
用蛋皮捲起拌好的雞肉餡，上蒸鍋，大火燒開蒸熟即可。吃時切成小段
