減脂餐：雞胸肉塞油豆腐泡/麪筋+雞肉豆皮卷

蛋白質+蔬菜綠色碳水+少量脂肪

用料  

減脂餐：雞胸肉塞油豆腐泡/麪筋+雞肉豆皮卷的做法  

1. 雞小胸肉剔除白色筋膜，+生薑丁+胡椒粉一起，用絞肉機或破壁機料理機處理成肉泥。
   （也可用雞大胸肉，還可加一些蝦仁/牛瘦肉/豬瘦肉，瘦的肉隨意）
   

2. 雜蔬用刀切/攪碎的方式處理成小顆粒，跟肉餡混合。
   考慮到小孩一起吃所以蔬菜量比較多，用到了泡發的乾貝、胡蘿蔔🥕、黑木耳、白涼薯(最好用刀切丁狀，也可用藕/馬蹄代替來豐富甜脆口感)、老豆腐(老豆腐最好要加)，大人吃可以少放點蔬菜。

3. 雜蔬肉餡+生抽+蠔油+適量海鹽調味，攪拌均勻。
   肉餡裝入裱花袋or厚實的大保鮮袋，擰好上端開口，最高用夾子封住以防擠肉餡的時候上面爆開，下端尖角剪一個小口，備用。

4. 雞肉塞麪筋➡️油豆腐泡or油麪筋剪開一個小口，插入開口內擠入肉餡。建議用乒乓球大小的豆泡/油麪筋。

5. 雞肉豆皮卷➡️雞肉餡平整均勻地鋪到攤開的豆皮上，捲起來，邊緣有肉餡可以黏住成卷，用刀切段。

6. 雞肉塞麪筋+雞肉豆皮捲上鍋蒸熟，水燒開後蒸10分鐘左右，開吃～
   吃辣的，可以剁辣椒過水去掉一點鹽份後一起蒸。

7. 連兩歲多小朋友都愛吃的減脂餐😋

小貼士

注意：如果用雞大胸肉，可以提前醃製，或者打肉餡時加一撮食用小蘇打粉(拇指食指捏一丟丟)