簡單好看又好吃的水晶豬皮凍

用料  

簡單好看又好吃的水晶豬皮凍的做法  

1. 將豬皮剃毛、洗淨，冷水下鍋加薑片、料酒開鍋後煮10分鐘，至筷子很容易扎洞

2. 將處理後的豬皮再次剃毛，同時將油脂去除，洗淨後切成細條放入兩勺鹽、兩勺白醋、兩勺小蘇打反覆抓洗至水清為止，放入高壓鍋、加入3倍清水、葱、薑片和10克鹽，上汽後30分鐘。

3. 將高壓鍋內的所有材料倒入大盆中，撈去葱姜，冰箱冷藏過夜（冬天放陽台即可）

4. 想吃的時候切片，做個料汁（生抽、陳醋、蒜末、小米椒、烹熱油蘸着吃即可）看着就有食慾、還非常乾淨😋