臘八蒜,蒜香酸辣配餃子一絕!
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臘八除了吃臘八粥,也別忘了做點臘八蒜:大蒜剝了皮,用米醋醃在小罐裏,等到除夕開封,大蒜就變成碧綠色,原先的辛辣吃起來也甜絲絲的,特別爽口。浸泡過的醋更是精華所在,蒜香酸辣,過年吃餃子、蘸白肉簡直一絕!
用料
紫皮蒜 | 250克 |
米醋 | 300毫升 |
臘八蒜,蒜香酸辣配餃子一絕!的做法
大蒜剝皮;
蒜瓣放入消毒的玻璃容器,倒入米醋,沒過蒜瓣;
室温密封存放(建議5-10攝氏度);
醃製1個月,至蒜瓣變綠;
醃製1個月,至蒜瓣變綠;
浸泡過的醋更是精華,過年吃餃子、蘸白肉特別美味!