顏值爆表 私房爆款【黑金芒果慕斯】

不騙你
真的很好吃
沒有負罪感

慕斯模具:
四寸+圍邊，有加高模具最好

慕斯內餡:
把芒果醬換成了草莓果醬

吊幹酸奶:
自制，代替了奶油奶酪

牛奶:
代替了淡奶油

草莓果醬:
自己熬製

沒有額外加糖，

看着繁瑣，其實很簡單
金箔沒有，薄荷來湊……

用料  

顏值爆表 私房爆款【黑金芒果慕斯】的做法  

1. 四寸模具加圍邊

2. 奧利奧餅乾碎
   黃油隔水融化備用
   
   奧利奧餅乾去掉夾心用攪拌機打碎
   或是直接用買來的奧利奧餅乾碎
   
   這裏的餅乾碎必須是細的哈

3. 融化的黃油與餅乾碎均勻攪拌

4. 倒入模具中
   借用擀麪杖沿着圍邊壓實
   圍邊軟不太好操作，
   想要漂亮就要有點耐心
   
   有加高模具會更好哈，然後放冰箱冷凍10－20分鐘
   

5. 吉利丁片冷水泡軟

6. 牛奶隔水加熱備用

7. 準備好提前吊乾的酸奶

8. 準備草莓果醬100克
   分兩份每份50克

9. 牛奶手温放入吉利丁片攪拌融化，

10. 然後將混合好的牛奶吉利丁倒入酸奶中
    
    

11. 這是牛奶與酸奶的混合

12. 取少量酸奶糊分別與2份草莓🍓果醬混合
    
    

13. 從冷凍中拿出慕斯蛋糕
    
    倒入第一份草莓酸奶糊
    再次送入冷凍10分鐘

14. 再次拿出倒入剩下的酸奶糊（沒有混合草莓果醬的）
    再次送入冰箱冷凍10分鐘

15. 拿出慕斯底
    再倒入另一份草莓果醬
    送入冰箱冷藏4個小時以上

16. 準備最後裝飾
    芒果切薄片

17. 拿出慕斯
    把芒果片放到慕斯上
    最外圈的芒果片大中間的小

18. 有看出冷凍餅乾外層變形了嗎？
    這就是圍邊的不足，稍微被東西碰到就會變形
    

19. 脱模事也沒有用熱毛巾敷，圍邊可以直接拿掉。

20. 顏值爆表有木有