日式滷肉飯
來源:美味食譜館 3.21W
用料
五花肉 | 4塊 |
醬油 | 半碗 |
白酒 | 小半碗 |
糖 | 20g |
日式滷肉飯的做法
帶皮五花肉直接放水裏煮,水沸後撇去浮沫,加入葱姜大料。用燃氣燉一個多小時(期間可用筷子插一下),我做的時候用壓力鍋壓了半個小時肉就已經很軟了!
把雞蛋煮七分熟,下涼水泡一會,不然不好剝皮,接下來鍋內放醬油白酒糖,煮沸。把肉和雞蛋放裏,雞蛋要不時翻動讓其更好的上色!肉可以多煮一會翻面。若湯汁不稠就在最後開大火收汁即可。
小貼士
五花肉要帶皮的。再一個肥肉不要太厚。