自制納豆，超詳細步驟，腦洞大開

為了愉快的減脂，開始實踐生酮飲食(Keto Diet)，慢慢減少碳水量，為了離開碳水，開始尋覓各種美食，無意間鎖定了納豆。

作為“傳銷豆”，我就不多介紹了。各種營養豐富，對腸道友好。

超市賣的又貴又不新鮮，還是自己動手豐衣足食的好。

做法很簡單~也很好吃~~

如果你覺得不好吃，那一定是你沒有打開任督二脈(●･◡･●)ﾉ♥

用料  

自制納豆，超詳細步驟，腦洞大開的做法  

1. 泡豆子。
   用清水泡一晚。
   
   天氣熱記得放冰箱冷藏室泡！
   冬天有暖氣的幸福之家也要放冰箱。
   
   要不然第二天你會得到一碗豆芽（別問我怎麼知道的🙃）

2. 蒸豆子/煮豆子。
   
   建議蒸，煮的水分太多。蒸的剛剛好。
   
   我大概用這個鍋煮飯蒸了40分鐘，保温悶了一個半小時。
   
   用手捏一下豆子，很容易捏碎，嘗一下有點糯糯的就好了。
   
   蒸熟的豆子出鍋，放涼，温度大概到40~50℃，用手摸一下，不燙的程度。
   
   蒸豆子滲出的水不用倒掉。煮的記得把水過濾掉。

3. 將納豆粉撒到碗裏，攪拌均勻。
   
   有很多人建議用温水化開，再倒進去，實踐證明，直接撒進去就行。
   
   冰箱拿出來的，最好常温放置10分鐘。
   
   PS.這個納豆菌包裝上説，還可以直接用水衝飲。我沒有嘗試。
   
   接下來就是發酵啦~

4. 納豆菌是需氧型的，不能密封，會把納豆菌寶寶悶死。
   
   我用粗網紗布包了一下，既透氣又防塵。（給寄幾一百昏♡(´∀｀*)♡）

5. 找個發酵保温箱，在儲藏室翻了半天，找到了我媽跑jio的木桶（幾乎沒用過，放很久了，沒有jio丫子味，哈哈）
   
   我jio的，這簡直就是發酵神器！
   
   泥萌可能沒有，找個紙箱子泡沫箱什麼的，或者給碗裹個被子都行。

6. 放進去，找個透氣的東西，蓋好。
   
   哈哈哈，我媽有好多神器啊~
   
   北方現在晚上有點冷了，擔心温度不夠，找了個瓶子灌熱水放桶裏加温（我真是個小機靈鬼(●･◡･●)ﾉ♥）↓

7. 加温方法很多，可以用暖寶寶，電熱毯，電熱器，小太陽，暖手寶，暖水袋什麼什麼的，請自開腦洞~
   
   納豆菌寶寶生長温度最低5~20℃，最高45~55℃。
   
   注意控温，不要謀殺菌寶寶。

8. 大概18小時後初次見面的樣子( ´∀`)ﾉ
   輕輕攪拌~
   
   哇⊙∀⊙！拉絲好長~
   
   敲可愛~
   
   肥腸成功~

9. 管你是哪國來的菜，到了我天朝就要同化你！老鐵~上葱花！醬油醋！攪拌！開吃(●･◡･●)ﾉ♥
   覺得鹹度不夠可以加點鹽。
   
   也可以用蛋黃，芥末拌一下，都敲好吃~
   
   和米飯是絕配，拌到米飯裏，人間美味~
   
   （當然，我是不會吃米飯的，生酮人生，抵制碳水(´=◞౪◟=)-☆）
   
   希望你們也會愛上納豆寶寶(●･◡･●)ﾉ♥
   
   健康生活，好好吃飯(●･◡･●)ﾉ♥
   

小貼士

1、泡豆記得放冰箱，避免泡成豆芽；

2、納豆菌粉可以直接撒到蒸熟的豆子上，不用温水化開也行；

3、每150~200g豆子(生豆重量)，需要1g納豆菌粉(網上買的納豆菌粉幾乎都是一小袋1.0g);

4、夏天可常温發酵，天氣冷注意稍加温度;

5、用酸奶機什麼的注意透氣，納豆菌寶寶喜歡氧氣，會被悶死。

6、最好七天內吃完。納豆中的納豆激酶等活性物質最佳有效期為7天，温度、水分變化均能使其失去活性，使納豆保健食品變成豆豉美味食品。