無油煎牛排（附意麪醬做法）

原材料是科爾沁的西冷牛排。第一次用温度計測量牛排內部的温度，口感很好。五分熟，外皮略焦香，內部粉嫩。牛排和意麪很配，也很快手，分享給大家。

用料  

無油煎牛排（附意麪醬做法）的做法  

1. 先來處理牛排。不要買速凍牛排，冰鮮牛排價格相對貴一些，但口感和肉質更好。牛排放置回温，常温的牛排煎出來更好。

2. 廚房紙把兩面吸乾，兩面都撒上一層薄薄的鹽和黑胡椒粒。不能胡椒粉，就是胡椒粒。醃製15分鐘即可

3. 不粘鍋燒熱，調中小火，牛排放進去。大概20秒可以翻一次。

4. 因為是無油，靠的牛排自身油脂，所以翻的勤快也不容易粘鍋。

5. 如果有食品温度計可以藉助測量牛排內部温度，65度上下是五分熟（內部粉嫩，一點點血水）。這時可以出鍋了。如果沒有温度計，可以切開看內部側面顏色。做牛排無數次了，今天第一次用食品温度計控制，成品口感很滿意。

6. 出鍋。牛排剛做好要“醒”一會。內部汁水會出來

7. 切開的樣子

8. 意麪做法：水燒開，放一小撮鹽。意麪丟進去煮熟（筷子可以加夾斷，或者嘗一下）快煮意麪五分鐘就好了，普通意麪大概12分鐘左右。撈出來。平底鍋放少許油，意麪丟進去，醬一勺丟進去翻炒出鍋。

9. 晚飯 健康營養

10. 這樣的牛排很好吃。不建議煎太老了 如果不習慣吃粉嫩的 用鍋的餘温再煎一會也行

11. 另外一次做的

12. 意麪醬做法：一個番茄炒沙炒軟（期間加少許水 加速番茄軟化）。放入番茄醬或者意麪醬繼續炒爛

13. 加少許水煮開收汁

14. 意麪可以放進去攪拌均勻

15. 美味