包菜素包子
來源:美味食譜館 2.63W
家裏還有半個包菜,做個包菜素包子吧,第一次做這個餡的,還挺好吃的,分享給大家!
用料
包菜 | 半個 |
麪粉 | 650克 |
水 | 130克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 適量 |
木耳 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
葱花 | 適量 |
蠔油 | 1小勺 |
十三香 | 適量 |
粉條 | 適量 |
包菜素包子的做法
650克麪粉裏放入3克酵母,加入140克水,揉成光滑的麪糰,醒發2倍大,用手一拉成蜂窩狀就可以了
把包菜,胡蘿蔔切成丁放入容器裏,放入鹽殺殺水分,多餘的水分倒出來,把泡好的木耳切碎,粉條煮熟切成小段,雞蛋炒好放入適量的葱花,鹽,十三香,蠔油,熟油,香油攪拌均勻備用
把發好的麪糰加點麪粉揉成光滑的麪糰,醒20分鐘
把麪糰分成50克一個的劑子,我分成了13個
擀成包子皮,放入調好的包子餡
把包好的包子放入鍋裏醒15分鐘,蒸20分鐘,關火悶5分鐘就可以出鍋了。我是用涼水蒸的20分鐘。
白白胖胖的,很好吃!
請忽略我這手殘黨包包子的手法,賣相不好看,但是好吃!我吃了四個^O^
小貼士
包的有點醜,包包子的技術有待提高,請各位老師多多指教!
包子皮不要擀太薄,容易破。
和麪的時候水一點點的加,不用非得精確到克,自己覺得可以就行