蝦仁蔬菜餅

蝦中富含豐富的蛋白質，營養價值很高，加入蔬菜做成餅當早餐是一個非常不錯的選擇呢～

用料  

蝦仁蔬菜餅的做法  

1. 準備好食材
   

2. 蝦仁用牙籤去除蝦線
   

3. 葱切段、姜切絲，加少許温水，調成葱姜水備用。

4. 蝦仁洗淨剁碎，加少許胡椒粉，葱姜水撹拌均勻。
   

5. 胡蘿蔔切絲，西蘭花切小朵一起焯水。撈出分別切碎，用手擠幹水分。

6. 把切好的胡蘿蔔和西蘭花碎一起放入蝦仁碎碗中攪拌均勻。打入一個雞蛋。朝一個方向不停的攪拌均勻

7. 攪拌均勻成品。

8. 鍋中抹一層薄薄的油，小火，取適量蝦仁蔬菜碎推成圓餅，來回翻面幾，煎至兩面金黃即可。
   

小貼士

蔬菜可根據自己喜愛隨意搭配，西蘭花和胡蘿蔔切碎後定要擠幹水分，否則糊很難成形。