肉末餡餅

現在外面買的早餐不盡如人意，不是添加劑就是地溝油，所以為了讓文文早上吃好，很早就動了自己做點心的心思了。

用料  

肉末餡餅的做法  

1. 稱取150克麪粉放入容器內

2. 加入稱好的沸水

3. 用筷子攪拌成粗粒狀

4. 再酌量加入冷水，用手揉捏

5. 使水完全和麪粉混合成麪糰蓋上蓋，使其醒發（我吃晚飯前揉的，一直到吃好晚飯再做的，醒發時間好象有一個多小時）醒面後的麪糰看起來比較光滑。這樣開水面團就做好了，可以用擀麪杖整成各種開水面麪食了

6. 用麪糰揉勻，搓成長條

7. 肉餡中加入鹽、椒鹽、葱花拌勻待用

8. 然後一分為三，每個揉勻後，用擀麪杖擀成圓形的麪皮，用勺子將肉餡放在麪皮上儘量鋪平(桌上撒一些乾粉，否則易粘）然後把麪皮從同一方向捲起，然後壓平，一個餅坯就做好了。然後把另兩個也做好

9. 平底鍋上火略加熱，倒入油

10. 油熱後加入餅坯

11. 二三分鐘後翻面，再煎另一面。反覆幾次，直至肉香飄出來，餅面呈金黃色就可以了