榆樹錢兒窩頭

把春天的顏色留在記憶裏？
不
應該留在胃裏😄😄😄

用料  

榆樹錢兒窩頭的做法  

1. 榆錢兒洗淨控水，一定多洗幾遍哦

2. 粉類混合
   玉米麪顆粒比麪粉大，口感糙，喜歡口感柔軟的可多放些麪粉少些玉米麪
   喜歡甜的可以加些糖，10-20克吧，我沒加

3. 加入榆錢兒稍拌勻，再分次加水，水量可適當調整，能成團即可，麪糰放置一會兒會更柔軟些。

4. 分成小份，小窩頭50克左右即可，大窩頭80左右吧。按個人喜好就好😊

5. 面劑團圓，中間按出窩窩

6. 發酵，看着明顯變大就好，冷水下鍋，水開10分鐘左右，關火後過10分鐘左右再開鍋
   喜歡軟一點的可以發酵體積大一些再蒸，但是玉米麪窩頭口感就會糙一些硬一些並帶有玉米麪特有的味道，不會像白麪饅頭那樣選軟，介意口感的勿做！
   另，雖然放了榆錢兒，顏色好看，但並沒有明顯的榆錢兒味道😛

7. 這一份沒有放酵母，而且放了2克小蘇打，結實，哈哈哈，但榆錢兒的綠色保持的更好，而且細細品來略有一點放了小蘇打的特殊香味