東京名店的傳統手握飯糰做法
來源:美味食譜館 8.54K
店鋪介紹:店名是宿六,是1954年創立的手握飯團專賣店,米芝蓮指南上連續三年刊載的名店,東京歷史最悠久的手握飯糰店
綜藝介紹:《1億3000萬人的SHOW頻道》是由櫻井翔主持的節目,2021年1月16日在日本台首播。經常介紹日本各地的美食。是《交給嵐吧》的後續節目。本菜譜的截圖來自於21年7月10日放送的那期。
視頻來源介紹:
感謝櫻井會社字幕組的翻譯,可在b站搜索:BV1YU4y1H7cA
用料
米飯 | |
鹽 | |
海苔 | |
在飯糰里加入的食材 |
東京名店的傳統手握飯糰做法的做法
祕訣就是儘可能地不去握它。
使用熱騰騰的米飯
取米飯
放在案板上
抓開
攤開
放食材
蓋上
米飯保持鬆軟
包成三角形是難點
要在案板上做成一個三角形
少捏米飯
左手和右手食指
圍成三角形的邊框
按出形狀
如圖
蘸鹽
沾濕手掌
搓鹽
拿起米飯
捏三個角
半片海苔
包起來
如圖
如圖
如圖
如圖
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如圖