牛肉、羊肉餡,餃子餡,餅餡,鍋貼餡
來源:美味食譜館 1.11W
來自別人的牛肉餅,覺得還是做餃子餡,鍋貼餡等比較好。
用料
牛肉餡 | 300g |
雞蛋(如果肉餡比較濕就不用放雞蛋了) | 1 |
醬油 | 30ml |
橄欖油(不放也行) | 15ml |
黃豆醬 | 適量 |
姜粉 | 適量 |
鹽 | 3g |
牛肉、羊肉餡,餃子餡,餅餡,鍋貼餡的做法
準備材料。
1、先往肉餡里加入一個雞蛋、醬油、少許黃醬、橄欖油、鹽和適量姜粉,順時針攪勻,一定要多攪一會兒哈~
2、把大葱切碎,注意不要切得過於細碎,否則就不香了。有些朋友不知道黃醬是什麼,特別説明一下:黃醬又稱大豆醬、大醬,是用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成,呈粘稠狀態的調味品,具有濃郁的醬香和酯香,可用於烹製各種菜餚,也是製作炸醬面的配料之一,一般在超市都能買到,或網購。也有幹黃醬,可以用適量醬油稀釋後使用。
小貼士
1、既然是葱香肉餅,那大葱的量不能減,且不要剁得過於細碎!
2、烙餅時不要往平底鍋裏倒油,要直接刷在餅上,既可省油又能減少油煙!