蝦仁角瓜餡水餃

東北人都懂得🥰🥰

用料  

蝦仁角瓜餡水餃的做法  

1. 首先把角瓜用擦子擦成細絲，然後放一勺鹽醃出水份，蝦仁處理乾淨備用

2. 把面和好，蓋蓋醒着

3. 把蛋液放入熱鍋熱油中，迅速用筷子攪拌

4. 炒好的鴨蛋，晾涼備用

5. 半個小時左右，角瓜擠出水份，再剁一下，不用太碎

6. 蝦仁讓我剁成了泥，主要因為娃兒不喜歡有顆粒感的蝦

7. 然後加入葱薑末

8. 加入雞蛋，生抽，蠔油，植物油，攪拌均勻。因為角瓜有鹽，我們吃的清淡，所以這裏沒有再加鹽

9. 把面分成幾份，然後搓成長條

10. 切成大小均勻的劑子

11. 擀皮

12. 包好了，這時把大蒜壓成泥，放芝麻油，醋，涼拌醬油，攪拌均勻。東北人吃餃子必須有的調味料

13. 開吃