紫薯雙色奶香饅頭卷

愛了愛了❣️美美的粉紫色紫薯雙色奶香饅頭卷，吃起來心情也會是美美的～

用料  

紫薯雙色奶香饅頭卷的做法  

1. 奶粉加水調勻，或者用等量牛奶代替。加入細砂糖攪拌融化，再加入耐高糖酵母，倒入麪粉中，揉成團。平均分成兩份備用。

2. 紫薯蒸熟去皮，取30克紫薯過篩成細膩的紫薯泥。

3. 將紫薯泥加入一份麪糰中，揉成光滑的麪糰，放入冰箱冷藏，以免過分發酵。

4. 另一份也揉成光滑細膩的麪糰。

5. 揉麪墊撒上乾麪粉，將兩份麪糰分別擀成21釐米*30釐米的薄片，每片厚度大約0.3釐米左右。兩片重疊，稍稍擀壓。

6. 切成長10釐米寬7釐米的面片

7. 切成如圖這樣的條狀，頂部不切斷。每條寬1釐米左右，粗細儘量切均勻，做出來成品才好看。

8. 每一條朝同一方向扭，扭的圈數也要一樣，底部麪皮輕輕按壓，再按箭頭方向捲起來。

9. 卷好與底部的連接處蘸少許水，輕輕按壓粘合，以免發酵或蒸制過程中散開變形。

10. 墊上蒸布或油紙，坐在温水上或者用發酵箱發酵至兩倍大。水開上鍋，中火蒸15分鐘，燜3分鐘再開蓋。

11. 成品的顏色也是非常好看的。

小貼士

這款饅頭卷含糖量相對比較高，所以酵母一定要用耐高糖酵母呦～