快手早餐‖菠菜雙色刀切饅頭

我不是什麼專業的老師，只是一位熱愛生活的職場媽媽，為讓孩子吃到健康的早餐，正走在從廚房小白開始修煉的道路上，歡迎有經驗的前輩指正，也歡迎有共同愛好的大家一起來探討美食的奧妙

用料  

快手早餐‖菠菜雙色刀切饅頭的做法  

1. 先揉菠菜麪糰，所有材料除黃油外全部混合，揉成團後加入軟化的黃油，繼續揉至非常光滑的麪糰(查看切面非常光滑)蓋上保鮮膜備用

2. 普通麪糰所有材料混合均勻，揉至切面光滑

3. 揉好的麪糰搓成條狀，比擀麪杖短一點，案台撒點乾粉，擀成兩張大小差不多、厚薄均勻的長方形麪皮，表面想要什麼顏色就把那種顏色擀好的麪皮放下面，中間刷水疊合，去除邊緣不規整的地方(這步沒拍圖，下次補上）表面再刷水捲成條狀，整形，切成自己喜歡的大小

4. 放入有不燙手温水的蒸鍋裏，發酵15分鐘左右，視麪糰大小而定，大家要學會觀察麪糰的發酵狀態(比原麪糰大1倍左右就可以蒸了）。
   開大火，水開後轉小火10分鐘，關火先不揭鍋蓋，燜2分鐘左右，不超過2分鐘，先開鍋蓋一角跑掉水蒸氣，注意不要被燙。

5. 綠色在外面的

6. 快手早餐

7. 好吃😋

8. 菠菜面氧化後有輕微變黃屬正常現象

9. 孩子很喜歡

10. 好吃😋

小貼士

1、菠菜泥：菠菜葉子我忘記稱重，按的平時習慣，下次補上，菠菜葉子洗淨不滴水直接放入破壁機，在機器打不動的情況下加少許水，水的多少隻會改變菠菜麪糰的顏色深淺
2、麪糰加入的液體都請預留10g左右，因麪粉的吸水性不一樣，請酌情加減(我不同品牌的麪粉做過多次，幾乎沒有±，謹慎起見請預留)
3、關於菠菜麪糰裏面加的小蘇打，是為了不讓菠菜麪糰變色。加黃油是參照了“羽萱的媽媽”的做法，因為親測，確實加進去掩蓋了小蘇打和菠菜的味道，還有一股奶香味，更好吃了
4、方子為一次性發酵