一發.全麥饅頭（自留）

用料  

一發.全麥饅頭（自留）的做法  

1. 所有材料一起放入廚師機攪拌缸裏，3擋攪拌成團後，4擋3分鐘。揉到表面光滑，用手指按一下不會出現裂紋。

2. 取出來麪糰重量約494克，手揉幾下，整理成長條分成7個×每個70克。保鮮膜蓋好防幹。

3. 逐個揉成團。每個小面團揉一層乾麪粉。在40°的熱水上發酵20分鐘。蓋好蓋子。

4. 蒸。水沸後轉中大火。上鍋蒸12～13分鐘。關火，悶3分鐘。